休闲吧——苹果派(下午茶)
下午茶,下午茶,下午遇见苹果派。好听的名字配上好吃的美食。。。。。。尝尝美食,品品咖啡、果汁。。。喜欢文艺点的可以再配本书。。。。。。
哇噢,光想想就觉得是多么的美好,一个惬意的下午就这么怡然的度过。。。。。。
用料
派皮材料: | 派馅材料: |
黄油63克 | 苹果2个 |
低筋面粉125克 | 黄油7克 |
鸡蛋液10克 | 白砂糖50克 |
水30ml | 粟粉5g |
盐1/4小匙 | 柠檬醋5克 |
休闲吧——苹果派(下午茶)的做法
鸡蛋与水、盐混合均匀待用
黄油切块放入面粉中
双手抓成颗粒状
将步骤1中的液体加入,揉捏成面团,包上保鲜膜冷藏松弛1小时
下入削皮去核切碎的苹果
加入砂糖、粟粉翻炒,使糖和粟粉均匀裹在苹果丁上
加入5克柠檬醋(如果家里有柠檬,可以挤入半个柠檬的汁,我家没有柠檬了)
此时锅里已经有些水分,盖上锅盖小火焖煮大约15分钟至苹果变软,水分收干时关火
将松弛好的面团取出,擀成薄片
将薄面片放在派盘上,里面铺平
用擀面杖在派盘上擀一下,把断开的面皮边拿开,派底就做好了
用叉子在派皮上扎些眼(这样在烘烤时可以排气以免派皮鼓起),放置松弛15分钟
将派皮放入预热好的烤箱,中层,上下火190°,烤约8分钟
倒入晾凉的苹果馅,尽量铺平
在上面用多余的派皮做一井字格装饰一下
放入烤箱中层,上下火180度,烤35分钟左右,派皮金黄即可出炉
ok,成功!
小贴士
面团和好后一定要松弛,这使面团有延展性,擀皮时会非常容易,擀好派皮也一定要松弛,如果不松弛,烤的时候派皮会收缩变小
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