低糖美善品海绵蛋糕卷
差不多是小四卷的配方,很软卷起来不容易破。
用料
蛋糕体 | |
大鸡蛋 | 4只 |
砂糖 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
隔水融化的黄油 | 25克 |
低筋粉(我用红磨坊) | 40克 |
玉米淀粉 | 5克 |
馅料 | |
总统鲜奶油 | 250克 |
水果 | 适量 |
糖 | 15克 |
低糖美善品海绵蛋糕卷的做法
准备并且称好所有材料,预热烤箱。锅擦干净无水无油,插入蝴蝶棒,加入蛋和糖,12分40度转速3.5。鸡蛋一定要非常新鲜。
打好是这样的状态,插一根牙签不会倒
忘拍照了,在蝴蝶棒周围加入称好的粉,10秒速度2。
再设定10秒速度2,并缓缓加入牛奶和油的混合液。
28*28的烤盘,铺上烘培纸。倒入蛋糕糊,粉没有搅拌匀的地方再用刮刀棒拌一下,在台面上上下震几下,震出大气泡。
将烤盘放入预热好的烤箱,180度,烘烤18分。出来立刻倒扣在烤架上冷却。
干净的锅,加入奶油加糖,1分钟速度3.5。打发到这样的状态。奶油必须是冰箱冷藏的
如图抹奶油放水果,卷好冷藏再切片。
小贴士
这个配方我比较喜欢,不会卷的话在下厨房里搜一下其他人做的蛋糕卷视频😌
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