网红蛋挞皮菠萝派(超详细零失败懒人版)
三月份的菠萝🍍又大有好吃,不过即便泡了盐水吃多了舌头也受不了,不如拿出一部分来做菠萝派🥧吧!
用料
菠萝 | 350克 |
黄油 | 15克 |
玉米淀粉 | 10克 |
糖 | 30克 |
蛋 | 1个 |
蛋挞皮 | 12个 |
网红蛋挞皮菠萝派(超详细零失败懒人版)的做法
菠萝切小丁,准备黄油、糖和水淀粉(这里是大约12个菠萝派的量)
小火融化黄油
黄油融化后加菠萝丁和白糖
开中火煮至菠萝汁沸腾,汁收的差不多后转小火收干,这个过程要注意不断翻动,防止粘锅,这个时候菠萝就变成了好看的半透明状态
不再有菠萝汁流出的时候加入水淀粉搅拌均匀离火
装入容器晾凉备用
烤盘铺油纸,蛋挞皮从锡纸托中取出放在烤盘上,放入适量的菠萝馅(实际最后是做了十二个,蛋挞皮不太会膨胀,可以排的紧一点)
用手把蛋挞皮对折捏紧(有一个因为放的菠萝馅太多捏破了,一定要注意用量,不能贪多哦)
表面刷蛋黄液,可以用小刀划几个浅口(这一步可以省略,蛋黄液只影响颜色不会影响味道,划口也是为了更好看)
烤箱180度预热5分钟,上下火烤20分钟(我多加了上火三分钟,颜色更好看,具体情况看自家烤箱脾气)
不仅颜值高,而且外酥里软酸酸甜甜超级好吃!
小贴士
①蛋挞皮不要放软再从锡纸托里拿出来,会比较费劲
②喜欢偏甜的可以再多➕5克糖
③菠萝馅可以一次性多做一些,放冰箱随时取用,做菠萝馅餐包也是不错的选择
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