超详细零失败酥皮泡芙

我自己有家小店不温不火 我打算把店里的所有东西都分享给大家。                                    这算是经典小甜点了 没有太多花哨
追求食物本质  把握好要点很简单


生活不简单  但我们要以各种方式让生活有趣 。    珍惜身边的所有人  人生的意义我也不懂 只想身边关心我和我关心的人都能好好的👌

用料  

超详细零失败酥皮泡芙的做法  

1. 将主体A部分全部放入容器 加热至沸腾（正常电磁炉1200火，煮开后多煮1分钟）

2. 煮开后状态

3. 离火。立刻加入面粉搅拌

4. 这里要用软铲搅拌，原理是利用水温将面粉烫熟

5. 这是搅拌完的状态，表面看起来很细腻光滑

6. 另找个盆打入四个全蛋

7. 将蛋液打散

8. 分3-4次加入蛋液。每次加入蛋液都要将鸡蛋完全吸收了再加下一次。最一次留点蛋液一点点加至下面状态即可

9. 刮刀挑起滑落至光滑的倒三角即可。

10. 准备烤盘挤圆。大小根据自己喜好

11. 放上提前准备好的酥皮

12. 提前预热烤箱平炉上下火180度 30分钟 中间不可开炉。家用小烤箱放中层根据自己家烤箱脾气调整

13. 出炉凉透后 挤入爱吃的夹心即可。

14. 酥皮部分 1.黄油室温软化 2.加入糖与黄油揉至发白 3.将粉类混合过筛 加入黄油里 ，用力揉吧😄。搓至面团不粘手有韧性即可。将其搓成圆柱体放入冷冻。使用时用刀切至薄片覆盖泡芙上就可以啦

15. 夹心可以用卡丝达混合淡奶油 看个人喜好了

16. 我比较喜欢直接灌淡奶油吃起来贼过瘾

小贴士

1.水一定要烧开

2.注意鸡蛋加入面糊的状态，倒三角光滑状态即可
鸡蛋大小有别，主要看状态不一定要全部加完

3.进炉后不要开炉门，会使泡芙起不来。