㊙️爆浆奶油小泡芙,几块钱材料做一大盆,一口一个超满足❗️
嗨~邯子的下午茶时间又到咯☕️~
说起泡芙,大家一定都超级喜欢,它是一种源自于意大利的甜品。泡芙的甜美是短暂的,一口即逝,所以不会让人觉得甜到发腻,用来配下午茶和零食再合适不过了💓 唇齿之间,当满口香滑细腻的奶油触碰到你的舌头,一种独特的幸福滋味让人欲罢不能😋 😋 😋 喜欢奶油泡芙的小伙伴们快把做法收好鸭~
用料
低筋面粉 | 110克 |
黄油 | 80克 |
糖粉 | 20克 |
纯净水 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 27克 |
食用盐 | 1克 |
淡奶油 | 250克 |
㊙️爆浆奶油小泡芙,几块钱材料做一大盆,一口一个超满足❗️的做法
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酥皮部分:
40g黄油倒入碗中,筛入50g低筋面粉和糖粉,搅拌均匀;然后用手揉成面团,保鲜膜密封放冰箱冷藏备用(至少冷藏30分钟哟)~泡芙部分:
将2g白砂糖、盐、纯净水、40g黄油倒入煮锅中小火加热至冒小泡关火;迅速倒入60g低筋面粉,搅拌至无干粉状态后冷却一会儿~鸡蛋记得提前打散搅匀,待面团温热时,蛋液分多次加入,充分搅匀,每次加一点,可以不用完,搅拌至面团提起呈倒三角且不易掉落即可不用再加蛋液了~
泡芙面团装入裱花袋,装上8齿裱花嘴,挤入垫有防油纸的烤盘中,小小的一个就行;取出冷藏好的酥皮面团,切薄片,轻轻盖在泡芙面团上~
烤箱提起预热,分段烘烤,180度烤20-25分钟,再转160度烤30分钟,出锅后用筷子在底部戳上一个小孔~
奶油部分:
淡奶油加入25g白砂糖打发至不流动,倒入裱花袋中,从小孔挤入进去即可~咬开酥酥的外壳,浓郁香甜的奶油从里面溢出,吃到嘴里,酥脆又香滑😋😋😋一口一个,那种美妙的感觉简直难以用语言表达,超满足!!!虽然感觉自己又长胖了两斤,但是减肥什么的明天再说吧😂
小贴士
⚠️淡奶油打发前提前发冰箱至少10个小时!
现在天气炎热,打发奶油时外面用大碗盛上冰水这样更容易打发成功!
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