小朋友超爱║一口一个迷你小泡芙~卡仕达奶油酱
😂😂😂一晃迎来了幼儿园的暑假~
今天家里来了小朋友一起玩,必须搞点小甜点🍪,不然怕是镇不住吖!
今天的美食是迷你小泡芙,冰凉凉的卡仕达奶油夹馅,一口一个,娃超爱吃🥰
用料
泡芙体 | |
牛奶 | 100克 |
黄油 | 50克 |
盐 | 1克 |
糖 | 5克 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 65克 |
夹馅 | |
材料A | |
低筋面粉 | 5克 |
牛奶 | 80克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 10克 |
材料B | |
淡奶油 | 100克 |
细砂糖 | 8克 |
小朋友超爱║一口一个迷你小泡芙~卡仕达奶油酱的做法
将泡芙体的材料除鸡蛋和低粉外,全部倒入小奶锅,加热至黄油融化
等面糊沸腾后倒入低筋面粉,小火翻拌均匀,至锅底有一层薄薄的糊即可
此时预热烤箱200度
倒出摊开放凉至温热后,分次加入打散的蛋液,完全吸收再加入下一次蛋液,至刮刀上呈现倒三角即可(蛋液的量不是固定的,按照面糊程度决定)
挤出一个个的小造型
放入预热好的烤箱200度🔥15分钟,再转170度🔥15分钟,烤完放凉
制作卡仕达奶油酱~
1.先将夹馅A材料混合,过筛一遍,倒入奶锅里煮至浓稠状态,倒出放凉
2.将B材料的淡奶油加细砂糖打至6分发,稍微有纹路即可
3.将Ab材料混合均匀,搅打细腻即可装入裱花袋备用组合:在放凉的泡芙底下戳个洞,挤入卡仕达奶油酱
成品
成品
成品
小贴士
1.泡芙体的蛋液根据面糊吸水性不同随意调整
2.挤完馅的泡芙尽快吃完
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