芝士组-💯烘焙小白零失败的奶油泡芙
奶油泡芙是用奶油、鸡蛋、低筋面粉等材料制作的一道甜品。奶油泡芙,外皮咸香加上奶油内馅的香甜,形成一种不一样的味道,真的是老少皆宜的一款小甜点。
用料
低筋粉 | 80克 |
无盐黄油 | 40克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 1.5克 |
细砂糖 | 2.5克 |
水 | 100克 |
内馅 | |
雀巢淡奶油 | 100克 |
细砂糖 | 15克 |
芝士组-💯烘焙小白零失败的奶油泡芙的做法
准备材料:低粉、鸡蛋、黄油、水、盐、糖、淡奶油。
先将低筋粉过筛两遍备用。
把黄油、盐、糖和水一起放入帝伯朗奶锅中。
中火加热至黄油融化,继续加热到沸腾。水沸腾以后转小火,加入过筛过两遍的低粉,搅拌至面粉和黄油完全融合,面粉烫熟以后关火。
等锅中面团冷却到不烫手的时候,加可以加入1/3打散的鸡蛋液了。
将鸡蛋液和面团搅拌至完全融合,再加入第二次1/3鸡蛋液,同样搅拌均匀,再加剩下的鸡蛋液,最后一次要慢慢加,边加边看面糊的状态。
搅拌到挑起一块面糊能黏在刮刀上不滴落就不用再加蛋液了。
取一裱花袋,将面糊装入裱花袋中。
将裱花袋头部剪开个合适的口,装上裱花嘴,没有裱花嘴的话可以直接挤在铺有油纸的烤盘上。尽量挤得大小一样点好熟。
将挤有泡芙胚的烤盘送入200度预热好的烤箱中,200度先烤10分钟,是泡芙膨胀定型,再190度烤10-15分钟,烤至表面金黄即可出炉。
烤好的泡芙晾凉就可以装馅了。看看空心很大吧!
利用晾泡芙的时间我们来制作奶油馅,将15克细砂糖倒入装有100克淡奶油的搅拌盆中,我们开始用电动打蛋器打发奶油。
搅打至有明显的的纹路出现不消失就好了。
将打发的奶油装入裱花带中,装上小号尖嘴的裱花嘴,在泡芙底部扎个洞挤入适量奶油就OK了。
成品!
成品!
小贴士
1、鸡蛋液一定要分三次加入,第三次要看面糊状态慢慢加入。
2、奶油打发的时候,先将奶油在冰箱冷藏2个小时候再打就很容易打发了。
3、吃不完的可以放冰箱冷藏。
4、用不完的奶油也可以放冰箱冷藏,第二天还可以用的,但不宜放就久。
-
能多益曲奇泡芙(nutella)|from Hense的烹饪做法,大厨教你详细做法
可可酥皮泡芙加上奶油nutella卡仕达酱!是高热量的幸福感没错了!原博指路:用料酥皮(步骤1-6)低筋粉30克可可粉5克黄油30克糖粉25克泡芙(步骤8-17)低筋粉53克可可粉7克黄油40克盐一小撮水90毫升鸡蛋2个(约110克)内陷(步骤19-31)香草荚半根牛奶300毫升蛋黄3个糖30克玉米淀粉3...
-
《懒人厨房》迷你酥皮手指泡芙的烹饪做法,大厨教你详细做法
手指泡芙大小合适,方便拿取和食用。加上酥皮和香草卡仕达酱的馅料,美味到不停,我给它取个名字叫鬼伸手。。。哈哈,这和外形也很搭。期待大家能做出美貌的成品上传,我将收录在我的个人微信平台:lazybonesbaking懒人厨房里(不再一一通知了)。欢迎搜索微信平台查看更详尽...
-
万圣节松露南瓜酥皮泡芙的烹饪做法,大厨教你详细做法
说到万圣节,怎能离得了南瓜呢?应Sabatino松露公司之邀,独创一款万圣节松露南瓜泡芙,做成小恶魔造型,小小心思就能让你的节日点心变得高端又美味,绝对成为派对上最应景的焦点!用料泡芙皮牛奶50g水50g海盐少许黄油40g低筋面粉60g全蛋液110g可可酥皮黄油40g砂糖35g可可粉...
-
“雷蒙德的烹饪秘诀”焦糖奶油泡芙塔的烹饪做法,大厨教你详细做法
主厨说制作很费时间....,他这个泡芙塔是做来送给助手亚当的新婚礼物!!!!用料泡芙80个金色脆片材料:翻糖480克液体葡萄糖(葡萄糖浆)320克杏仁片400克黄油适量装饰:粘连的焦糖奶锅半锅杏仁糖或者玫瑰糖球适量白糖霜适量【雷蒙德的烹饪秘诀】焦糖奶油泡芙塔的做法用手指泡...
相关文章
- 奶油泡芙~零失误烘培的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 零失败奶油小泡芙的做法和图解,零失败奶油小泡芙怎么做更好吃
- 烘焙小白版:超简单的自制酸奶(零失败)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奶油泡芙(零失败)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 零失败❗️烘焙小白也🉑️巴斯克芝士蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 零失败‼️烘焙小白也🉑巴斯克芝士蛋糕🧸敲好吃🤎的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 零失败爆浆“奶油小泡芙”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超简单❗️零失败的奶油小泡芙的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 烘焙小白0失败🍪奥利奥冻芝士蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 零失败☺奶油泡芙 泡芙甜甜圈 泡芙小花环🍓的烹饪做法,大厨教你详细做法