茭白口蘑腊肠橄榄芝心披萨

就是这么任性的馅料。

用料  

茭白口蘑腊肠橄榄芝心披萨的做法  

1. 将面皮原料中的东东全部搅拌在一起，搅拌至面团光滑、有粘性。放在涂了油的金属盆里，盖上保鲜膜，发酵2小时。

2. 面皮发酵好后，擀成比9寸披萨盘大一圈的圆饼（不好意思，我的烤盘是方的，所以披萨有点方，汗。。。）。将马祖里拉芝士片一切二，每片从长边卷成芝士卷，一共8个。面饼放入刷过油的披萨盘后，将芝士卷放在面饼边缘，再拉下外侧的面皮，做成波纹状，芝心披萨的样子，你懂的。用叉子尖在面皮中间扎出很多小洞洞。把面皮放到冰箱里，冷藏一小时。

3. 口蘑、茭白、腊肠切片，分别用橄榄油煎香，加盐和黑胡椒调味。青橄榄切片。面皮从冰箱取出后，涂番茄酱，埃曼塔拉奶酪碎，其他各种馅料，最后再覆盖一层埃曼塔拉奶酪碎。

4. 烤箱预热到220度，放入披萨，烤12分钟左右。

小贴士

有的菜谱写面皮里要放黄油，我觉得放黄油之后底部面皮容易酥化，缺乏弹性，还是放橄榄油效果更好。