快手披萨🍕快又好吃 附带饼底制作方法
天天面条米饭馒头吃累了,翻翻冰箱拿出家里现有的材料,做一个料足安全又好吃的披萨,孩子说妈妈做的比外面的还好吃,老公也是赞不绝口👍简单的食材总能制作出意想不到的惊喜,快来试试吧!
用料
饼底材料:面粉 | 120克左右(一个披萨的量) |
清水 | 少许 |
酵母粉 | 3g左右 |
糖 | 3g左右 |
盐 | 3g左右 |
披萨馅材料:番茄酱 | 一大勺 |
芝士碎 | 适量(提前解冻) |
鸡胸肉 | 一小块 |
鱼卷(可用火腿代替) | 半条 |
玉米 | 小半根 |
杏鲍菇 | 小半个 |
洋葱 | 四分之一个 |
黑胡椒粉 | 4g(菜和肉各2g) |
盐 | 4g(菜和肉各2g) |
酱油 | 一勺 |
蚝油 | 半勺 |
鸡精 | 2克 |
快手披萨🍕快又好吃 附带饼底制作方法的做法
将饼底所需的材料,面粉,酵母粉,盐,糖,混合,加入适量清水揉成光滑面团,放入烤箱发酵,烤箱底部放一碗温水,增加湿度。我的是长帝烤箱,带有发酵功能。
将所需蔬菜洗净,切成丁,鱼卷或者火腿等切片,鸡脯肉切片然后剁碎成泥备用
热锅下少许油,炒鱼卷(我用的鱼卷本身有味道,先单独下去炒,如果用火腿午餐肉之类的也应该如此,不用再加调料。)炒熟铲出备用
放少许油(锅内剩油的话直接炒)不用等油热,直接放入剁碎的鸡脯肉翻炒一会,加入适量黑胡椒粉,盐,蚝油,鸡精,酱油,炒至断生盛出备用
然后下喜欢的蔬菜翻炒一会,加入黑胡椒,盐,鸡精,炒至断生盛出备用
饼底发酵后取出擀圆擀薄,四周稍微捏起来好放馅料,烤盘上铺烘焙纸,将饼底直接放在烤盘上,用叉子扎一些小孔,方便饼底入点味
烤箱预热,220上下管10分钟,这边可以开始刷番茄酱啦!涂满番茄酱后撒一些芝士碎,然后摆一层鱼卷(或者火腿等其他)铺上炒熟的鸡脯肉,最后铺蔬菜,然后再撒一层芝士碎,送进烤箱烤15分钟,等待美味
光盘行动
小贴士
1:各个烤箱不一样,大家可以根据实际情况调整,温度时间就是个参考
2:我偷懒忘了用温水化酵母粉了,直接加面粉里面的,加上发酵时间短(40度30分钟左右)所以没有发酵得很大,但是味道还是很不错的
3:馅料分三次炒制是怕串味,量多也比较不好控制调料,个人习惯。每次加入的调料是比较少的,所以不会很咸
4:放馅料到饼上的时候注意不要把炒出来的汤汁放进去了,可以用筷子或者叉子夹取。整个过程真的挺快的,没想到少了传统的青红椒,培根什么的,还是这么好吃,哈哈😄
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