培根披萨
大年夜前一天晚上才从非洲回到家,本以为可以带孩子出去玩一玩,高高兴兴过个新年,谁知出现新冠肺炎疫情,几个孩子闷在家里一个多月没出门,怕她们呆不住,变着花样做好吃的给她们,前天去买了很多烘焙用品和材料,打算在家里做蛋糕、披萨,第一次做,孩子们非常满意,还说以后只要吃披萨,她们保证乖乖听话😂
用料
高筋面粉 | 120克 |
安琪酵母 | 1.2克 |
白砂糖 | 5克 |
盐 | 0.5克 |
馅料:小根火腿肠 | 3根 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
香菇 | 3朵 |
洋葱 | 3分之1个 |
培根 | 2片 |
小番茄 | 4个 |
调料:炒菜用的油 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
黄油 | 10克 |
马苏里拉奶酪 | 3分之1袋 |
披萨酱 | 3勺 |
培根披萨的做法
1.先将牛奶加温备用,2.面粉装入不锈钢盆中加入盐、糖、酵母、温牛奶,用筷子搅拌成絮状,3.用手揉面,加入黄油继续揉面团至光滑,4,炒菜的锅中加少许水烧热,把不锈钢盆放在热水中,盖上锅盖,等待面团发酵至2倍大,拿出来揉一会儿排气
5.揉好的面团用擀面杖擀成披萨盘大小的薄饼放入盘中(这里用的是7寸的烤盘),用手慢慢拉扯面饼的边至与盘边差不多高度
6.用叉子叉一些排气孔,避免面饼受热鼓起来,7.放入180度预热烤箱中烤5分钟,烤面饼的同时可以去加工馅料
8.将青椒、红椒、洋葱、香菇、培根、火腿肠切丁,青红椒留一点切细长条,小番茄对半切成两块(用于最后装饰),9.锅中烧热油,加入除了小番茄之外的食材翻炒,10.加入盐,出锅前加入黑胡椒粉,不需要太熟,出锅
11.烤好的面饼拿出来,刷上一层批萨酱,铺一层奶酪,上面铺一层馅料,再铺一层奶酪,再铺馅料
12.铺完馅料,最后再铺上厚厚的奶酪(太少不会拉丝),13.小番茄装饰起来,准备工作完毕
14.放入180度预热烤箱烤15分钟,此图为烤好的披萨
15.将披萨小心脱模(千万别烫着手啊),切成小块,拿起来一块,长长的拉丝很漂亮,味道非常好,婆婆说比外面买的好吃😄
刚出炉的披萨
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用料饼皮高筋面粉(韧性)110g低筋面粉10g盐1.5g糖2.5g酵母粉3g玉米油10g水适量酱料番茄酱适量小茴香适量洋葱适量盐适量馅料虾仁适量黑胡椒、料酒适量青红椒适量口蘑或香菇适量香肠适量马苏里拉芝士碎适量家庭版8寸披萨制作(自用)的做法少许温水溶解酵母粉、糖、盐,...
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