自制披萨~空气炸锅版
孩子最近馋披萨了🍕,疫情原因,还是自己在家动手做吧,没有披萨饼胚,这可难不倒擅长做各种饼的我😄一次烤了两个,一上桌就被孩子们抢光了,受到小家伙们的一致好评
用料
面粉 | 150克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 3克 |
盐 | 1克 |
芝士碎 | 100克 |
青豆 | 适量 |
水果玉米粒 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
火腿 | 适量 |
橄榄油 | 5克 |
水 | 85克左右 |
自制披萨~空气炸锅版的做法
酵母,糖,盐加水融化,少量多次加入面粉里,边加边搅拌
加入橄榄油,搅拌后揉成偏软的面团
面团揉光滑后,醒发至两倍大
醒发好的面,有密集的蜂窝组织
揉面排气后擀开成圆形,为了防粘,可以用细玉米面做扑面,我家没有,我就在案板上摸了少许油
披萨盘底部刷少许油,放入擀好的饼胚,用叉子扎孔,不扎孔的话,烤的时候会鼓起来
空气炸锅提前180度预热5分钟,放入饼胚180度两面各烤5分钟(如果需要冷冻保存,可以在这一步晾凉后放冰箱冷冻保存)
取出饼胚,刷一层番茄酱后撒一层芝士碎
放入炒过水的青豆,玉米,胡萝卜,摆上切好的火腿,再撒一层芝士碎
烤制前的图,喜欢拉丝效果好的可以多放点芝士碎,我是刚好剩一百克了
200度烤12分钟就可以了,具体时间根据自己炸锅功率来定
成品图,看着还不错是吧,味道也是非常好👍
小贴士
1,可以所有食材翻倍,一次多做几个饼胚放冰箱冷冻保存,这样想吃披萨的时候就可以缩短时间了。
2.500克面粉,250克左右的水,5克酵母,10克糖,3克盐,20克橄榄油,可以做3个10寸披萨
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