迷你披萨——冷藏发酵版
这款迷你披散面团采用冷藏发酵法,无需长时间的发酵等待,方便快手,非常适合作为早餐来做给孩子吃
用料
普通面粉 | 200g |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 35g |
盐 | 2g |
酵母 | 3g |
温水 | 60g左右 |
迷你披萨——冷藏发酵版的做法
将面粉和糖、盐混合,酵母用少量温水溶解,加入鸡蛋和温水将所有材料揉成光滑的面团,放入大碗中,覆上保鲜膜放置冰箱冷藏一夜
第二天早晨拿出面团揉一下,等份成9个面团,分别滚圆,盖上保鲜膜松弛10-15分钟
松弛期间,可以准备蔬果丁和肉类,比如胡萝卜丁、鸡肉丁、洋葱青椒、培根菌菇之类的,按照个人口味添加就好了。将蔬果类放入不粘锅、加入少许油、盐、胡椒粉炒一下,防止水分太大烘烤时溢出来
将松弛好的面团擀成圆饼(中间薄一些两边可以厚一点),尽量擀的稍微薄一些,因为后面烘烤还会继续涨高的。放入烤盘中,为了防止烘烤时变形,可以用叉子在饼皮中间叉一些孔
涂上番茄酱(或者披萨酱)放上蔬果,撒一层马苏里拉芝士,喜欢吃芝士的,可以在涂完番茄酱后多加一层芝士
放入预热好的烤箱,200度15分钟至表面上色即可(每个人烤箱脾气不同,请根据自己烤箱调整)
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