Home-make简版至尊披萨

1.家庭简约版，双份八寸烤盘的量。只烤一张的用量可以酌情减少。

2.蔬菜要进烤箱烤10分钟，不然在披萨烤制过程中出的水会造成芝士口感烂软，不易拉丝。

3.面饼要杆薄，成中间薄两边略厚的形状。

4.用量表中M为面饼材料。

用料  

Home-make简版至尊披萨的做法  

1. 将所有面饼材料混合，揉至面团光滑，达到撑开形成膜状。将烤箱调至发酵功能，烤箱底层放入一盘水，面团盛好放在中层。发酵一小时。面团明显的膨胀至之前体积的两倍。

2. 在发酵的时候，开始准备剩下材料的准备。青红椒切圈，蒜切末，西红柿放到滚水中煮1到2分钟，脱皮碾成酱。洋葱切丝，菠萝切小块，口蘑切片，出水蔬菜等要先进烤箱考10分钟左右。

3. 发酵好的面团揉出空气，分成两份。一份用擀面杖摊平。将面饼边缘卷入芝士或火腿，用剪刀剪成2到3里面小段，每个小段旋钮90度，切口朝上。然后在面皮上用叉子扎孔。完毕后，面饼静置20分钟

4. 将锅内加油，蒜末爆香，加入肉糜划散，再加入番茄泥熬煮。加入盐适量，煮至酱状，水份快没有。鸡肉切丝，沥干水分，腌制好。

5. 开始铺面，将熬好的酱料均匀刷在面饼上。再一层芝士一层材料。最后面上撒上披萨草碎和罗勒碎，铺好后待烤。有的方子说可以在面皮边缘刷蛋液，就看个人喜好啦,我这个没刷。

6. 一定要排除有水的可能，不然烤出来你懂得。此时，烤箱预热200度，五分钟左右。披萨入烤箱，210度烤15到20分钟，这里注意：按照自己加烤箱的脾气来设定时间长短。注意观察披萨变化。

7. 我第一个至尊披萨的成品图忘照了，这是本方子剩的第二张面皮和剩余材料做的第二份披萨的成品图。因为烤菠萝实在是太香太好吃了，这张几乎铺满了菠萝。哈哈。

小贴士

披萨皮里面可以加奶粉的，按个人喜好吧。沥水和烘干材料这部分不能省。烘培第一次有失误很正常，关键就是你要有耐心、不服输的进取心和一个大胃吧～哈哈。