迷你披萨饼皮
孩子们爱吃披萨,但是每次和面麻烦。所以一次做一批冻起来,随吃随取。
用料
面粉 | 500克 |
水 | 330克 |
酵母 | 8克 |
盐 | 10克 |
糖 | 10克 |
橄榄油 | 25克 |
迷你披萨饼皮的做法
330克左右水加入10克糖,8克酵母,静置10分钟。倒入面包机,加入500克面粉,10克盐,25克橄榄油。和面20分钟。也可以用厨师机和面。(这步忘记拍照,只能上个面包机图)
和好的面团盖上盘子室温发酵1个小时。或者到2倍大。然后排气,分成45克左右的小面团。面团外面抹上橄榄油。静置5分钟。
把小面团按压一下,放入抹了油的烤盘。在烤盘里面继续用手指头按压整形,用叉子叉洞。
烤箱预热190度。烤5分钟,取出晾凉。放入保鲜袋冰箱冷冻。想吃披萨,随吃随取。放自己喜欢的料,小盆友可以随时吃上披萨。
小贴士
尽量用机器和面,因为面团比较湿软,用手不容易操作。烤盘记得喷油,不然会粘。烤5分钟就好,不要烤太熟。这样下次放料烤制不会过干。放凉冷冻可以保存3个月。我这量做了19个迷你披萨。你也可以做正常尺寸的。
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