鸡肉培根火腿披萨
用料
披萨饼皮配方 | |
高筋面粉75 | 克 |
低筋面粉175 | 克 |
盐 2 | 克 |
水110g | 克 |
牛奶 45 | 克 |
糖 3 | 克 |
色拉油5 | 克 |
鸡肉培根火腿披萨的做法
材料一起揉至表面光滑,温度38度湿度百分之九十 醒发半小时后 冷藏一小时取出。
模具提前刷橄榄油或大豆油 把披萨面团擀薄 边缘往外推,插上小孔排气。
烤炉提前预热 上下火200度把披萨饼皮烤熟
,冷却后取出。表面刷橄榄油或大豆油.准备好 青红椒丁 玉米粒 洋葱丁 火腿丁 培根丁 鸡肉丁
生沙拉酱配方:25g鸡蛋 25g糖打发 缓慢加入250g色拉油 最后加入3g盐 9g牛奶 9g白醋。可放冰箱冷藏备用。
小贴士
1 披萨面团发酵为半小时 不能发过了
2 饼皮需要插控排气
3 肉类过多需要提前烤熟
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