三文鱼披萨
第一次成功做披萨,面饼自己做,披萨酱自己做,慌忙了一点,有些都忘记拍照,只能通过文字脑补一下了。要想辅料放的多,必须要把这些食材断生,三文鱼,青椒,秋葵,青豆胡萝卜提前煎好,这样烤披萨的时候就不会出水了。否则蔬菜出水会跟面饼分离,就不好吃了。
面饼的步骤:200克面粉(我用的五得利五星面粉)加入2克酵母,2克盐,5克白砂糖,100克温水和面,尽量揉到光滑出膜最好,放温水锅中发酵至2倍大。
披萨酱步骤:锅中放少许油,将洋葱碎和大蒜碎放入锅中煸炒出香味儿,再放入肉碎继续炒,肉变色,放入番茄酱,继续,加入香草炒到没有水分。
用料
三文鱼 | 100克 |
大蒜 | 1头 |
芝士 | 片 |
高筋面粉 | 200克 |
洋葱 | 半个 |
酵母 | 2克 |
水 | 100克 |
糖 | 5克 |
盐 | 2克 |
青椒 | 半个 |
马苏里拉 | 200克 |
黑胡椒 | 1小勺 |
肉碎 | 50克 |
蔬菜 | 干 |
青豆胡萝卜 | 一小碗 |
秋葵 | 2根 |
番茄酱 | 4勺 |
香草 | 少许 |
三文鱼披萨的做法
家中没有披萨盘,将面饼擀圆形,大小适合烤箱中的烤盘即可,垫油纸,这样不会粘烤盘上,用手将面饼自中间向外按压,最外面留一指宽厚饼,中间用叉子扎眼儿,这样容易透气,容易熟。自制披萨酱均匀抹在面饼中间。
一层披萨酱,一层芝士碎,一层青椒,一层芝士碎。
一层三文鱼,一层芝士碎,周围一圈摆上秋葵。撒上青豆胡萝卜,再来一层芝士碎。
根据自己家烤箱定温度,我家烤箱是190℃预热10分钟。放入披萨烤18分钟,表面芝士变色即可。
趁热吃,超级香。
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