榴梿鸡肉双拼披萨
用料
鸡肉 | 半块鸡胸肉 |
马苏里拉 | 130克 |
洋葱 | 半 |
榴梿肉 | 一块 |
油 | 10克 |
自发粉 | 130克 |
玉米青豆 | 若干克 |
虾 | 几只 |
榴梿鸡肉双拼披萨的做法
无图,自发粉加温水用筷子搅拌成絮状,倒入油,揉成光滑面团,烤箱发酵一小时,气温高的话放在太阳底下随时观察面团发的程度,到两倍大都是大气孔为好。
无图,揉出面团中的气泡,再醒发10分钟
无图,将面团擀成饼,比模具大一圈,方便捏边,用叉子在饼上插满孔,在边上撒一圈芝士碎,没有芝士条只能用芝士碎了,放入模具,再放进烤箱发酵20分钟,这样披萨底比较厚。
鸡胸肉切碎,洋葱切碎,稍微腌制后入锅炒好备用,榴梿肉捣碎,备好玉米粒和青豆胡萝卜,虾洗净去虾线切两段备用。
二次发酵后,铺一层芝士碎,上面一半铺鸡肉,一半铺榴梿肉,再撒芝士碎,铺一层鸡肉和榴梿,上面撒玉米青豆,再撒芝士碎,鸡肉的一边放虾仁。
烤箱200度上下预热后放进披萨烤盘,15分钟,根据烤的情况调整上下盘温度,鸡肉放的比较多,会爆汁。
出锅
小贴士
喜欢吃厚底的披萨,所以发酵和醒发很关键,要耐心等。
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