玫瑰苹果挞

比较喜欢的一个甜点，层层卷起的苹果特别好看（我做的有点丑），里面的挞液味道也适合自己的口味，奶香十足，甜度适中，喜欢的朋友可以试一下，不过不爱吃甜的话糖量可以稍作调整。

用料  

玫瑰苹果挞的做法  

1. 挞皮材料准备好

2. 黄油加入低粉揉搓成屑

3. 面团加入白砂糖和牛奶揉成团

4. 盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟以上

5. 面团用擀面杖擀成5mm左右厚的圆形面片（案板撒薄粉防粘）

6. 擀好的饼皮放入挞模中，使面皮贴合模具

7. 擀面杖滚过挞模，去掉多余面皮

8. 挞皮底部用叉子扎一些小孔

9. 挞皮里放一张烘焙纸，放上豆子（防止挞皮预热鼓起）

10. 放入预热180度的烤箱烤15分钟成型，去掉烘焙纸和豆子继续烤10分钟至挞皮呈现金黄色即可，做好的挞皮冷却备用

11. 开始制作挞液，将砂糖、牛奶和蛋黄，隔水加热至稠状

12. 冷却后再加入淡奶油搅拌均匀

13. 倒入派盘至8分满

14. 苹果切成片状

15. 依次摆放在馅料表面

16. 中间卷成苹果花

17. 放入预热180度的海氏烤箱烘烤45分钟左右即可

小贴士

1.挞皮不要搓发过度，防止过度蓬松，挞皮易碎
2.隔水加热馅料时，不建议直火加热，防止底部烧糊
3.馅料不倒入过满，以防馅料溢出