干锅兔兔
夏日灼灼
最美好的搭配
不过风扇和冰啤
讨论下酒菜,还是干锅来得野一点。刚好冰箱下还有一只兔,这次可以来个荤干锅了
用料
兔兔 | 1只 |
藕 | 2节 |
芹菜 | 2根 |
葱 | 4根 |
鸡精 | 适量 |
豆瓣 | 2勺 |
姜 | 1块 |
花椒 | 一把 |
土豆 | 2个 |
八角 | 4个 |
蒜 | 3个 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
各种你想吃的蔬菜 我加的是黑木耳 笋干 腐竹 胡萝卜 | |
干辣椒 | 4个 |
孜然粉 | 一大把 |
辣椒油 | 2大勺 |
盐 | 2勺 |
青椒 泡椒 |
干锅兔兔的做法
兔子切丁,准备好食材,和准备煮火锅一样处理菜。
青红辣椒切末,姜切末,蒜切细一点
1.冷水兔丁下锅,煮出浮末后捞出兔丁沥干水
2.兔丁加料酒,生抽,淀粉腌一下烧水,水开后焯熟各种蔬菜,藕片和土豆片只需热水过一次白浆即可
油热,下兔丁煸炒。我是分批炸的兔丁,也可以一次多倒油全下去炸
油热,煎熟土豆片和藕片
1.油热,下青红辣椒,蒜姜葱白,花椒。翻炒后加两勺豆瓣,两大勺油泼辣,翻炒出香
2.下兔丁翻炒均匀,煸炒一会
3.下各种配菜,加酱油,盐,鸡精,花椒油,辣椒粉(可不加)翻炒均匀注入灵魂,加入大把孜然粉,翻炒
加入芹菜段,葱花,翻炒均匀,盖上锅盖,关火,两分钟后打开锅盖即可出锅
小贴士
1.各种菜根据自身易熟度来选择焯水时间和过油时间
2.这个方子味道会家常一点,咸辣度都可以根据个人口味来进行加减。喜欢重口味川菜的小伙伴可以用火锅底料来炒
3.整个过程用大火炒,炒出来就是干香浓郁的
-
暖身干锅羊肉的做法和图解,暖身干锅羊肉怎么做更好吃
香味扑鼻。入口即化。用于冬天怕冷。补气血。最好的一道菜了。。用料羊肉1000克酱油80克耗油60克八角3颗草果1个陈皮4片香叶4片小茴15克白酒100克蒜米6粒大蒜5根马蹄10个白萝卜半个盐20克水1000克暖身干锅羊肉的做法羊肉放白酒,盐。腌制。过热水。看不见血水之...
-
干锅鸭脚食谱做法大全,超简单的干锅鸭脚做法步骤
日常刷B站,看到王刚老师的干锅鸭脚觉得很美味便学着做。第一次做时还和同事一起合租,在厨房里开着视频边做边学来着。也许是室友吃着现成不好意思说不好吃,一味地给我点赞,也许是刚好符合我口味,我也觉着不错,就着样姑且把它作为我会做的大菜吧!用料鸭爪10只藕半节土...
-
烤箱简易干锅花菜的做法和图解,烤箱简易干锅花菜怎么做更好吃
太简单了过程都没拍照!用料花菜1个盐2茶匙鸡精1茶匙油3勺花椒油1勺辣椒粉1勺烤箱简易干锅花菜的做法花菜切小,平摊在烤盘上,把调料全放进去翻匀,烤箱150度预热完后烤25分钟就完事儿啦!...
-
鸡翅螃蟹蟹煲的做法和图解,鸡翅螃蟹蟹煲怎么做更好吃
肉蟹煲在家做也很简单!美味简单用料螃蟹(梭子蟹)2只鸡翅8个蒜头1个年糕适量粉耗子(或者粉条)蚝油2勺酱油3勺沙茶酱或者甜口的酱1勺小米辣1勺葱花一把鸡翅螃蟹蟹煲的做法鸡翅洗干净,用酱油腌制20分钟,让鸡翅有个底味。我买的是梭子蟹,拆件梭子蟹沾上淀粉,用油煎。(主要是...