干锅风味兔
干锅风味兔,主要是干鲜为主,所以在拉由和炒的时候可以多花点时间。
用料
兔子 | 一只 |
盐味精鸡精 | 适量 |
大葱,姜 | 适量 |
干辣椒,花椒 | 半斤 |
藕,青红椒洋葱块,薯条 | 比例一样,全部一起半斤 |
火锅底料 | 一包的三分之一 |
辣椒面 | 一两 |
红曲米 | 一两 |
料酒 | 一瓶 |
美极鲜味 | 一瓶 |
蒜苗 | 一两 |
干锅风味兔的做法
首先将兔子用开水煮一下,除去血水
然后宰成四半,放入锅里加净水,大葱,姜,红曲米,盐味精鸡精,一点花椒一勺料酒,尝一下味道,不要淡了,咸一点没事,煮半个小时。
捞起来,用水洗净宰成三厘米左右的块状。火锅底料和辣椒面放入一个碗里,放入微波炉最小火,微波炉有解冻的选项可以选那个,调五分钟,打好了用筷子搅匀。
锅里烧油,六七成油温放入藕片和薯条,然后放入兔子,兔子用不完,感觉多了可以放进冰箱,一份选择240克最好。
一定要把薯条炸黄,兔子炸干,然后放入青红椒洋葱块,五秒钟直接到起来,油沥干
锅里烧油,放入干辣椒,花椒再依次放入炸好的兔子,青红椒洋葱块,把刚刚搅匀的火锅底料和辣椒面放入炒匀,放入美极鲜小勺加入蒜苗,加一小勺油就ok了~
小贴士
最后加点油炒一下你的菜就红润油亮有光泽哦~
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