鲜锅兔兔

用料  

鲜锅兔兔的做法  

1. 新鲜兔肉切丁，带骨或者无骨的都可以，用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉少许给兔丁码味半小时。

2. 锅里放菜籽油烧热后把码好的兔丁下锅过油 ，炸到兔肉收缩后捞出，估计需要两分钟，同时配菜需要准备好：青条椒小米辣切成小段，嫩姜切丝，老姜大蒜泡椒切碎准备好待用；

3. 炸了兔丁的油捞出一部分，剩下的在锅里，将就热锅的油分别加入两勺豆瓣酱、切好的泡椒老姜大蒜，花椒粒，八角两三个，三奈2～4片，炒至金黄并闻到香味四溢的时候加入适量开水；

4. 加水煮香后，加入之前跑过油锅（炸好）的兔丁，煮两三分钟兔丁差不多成熟。加入切好的青椒段，小米辣段，嫩姜丝，然后加入盐和少量鸡精或者味精调味，盐和鸡精的量根据个人口味投放！
   起锅后，可以放点昂贵的香菜作为点缀！超好吃😋

小贴士

这是家常口味 ，大家可以自行增减调料和配菜，夏天的时候我喜欢准备两根丝瓜切片煮熟后垫底，没得丝瓜的时候土豆片莴笋片什么的都可以，看自己喜欢，但是不要多了，免得抢了兔兔的味道！