干锅兔肉
自己动手丰衣足食,啤酒是个好东西,不仅可以消愁,还可以做出很多美食
用料
兔肉 | 半只 |
干辣椒 | 5个 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 10片 |
盐 | 10克 |
青椒 | 1个 |
花椒 | 20粒 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
冰糖 | 10克 |
啤酒 | 1瓶 |
豆腐乳 | 两块 |
蒜米 | 5瓣 |
蒜苗 | 3根 |
香菇 | 2朵 |
干锅兔肉的做法
兔肉凉水下锅,放几片姜,倒些料酒,煮至水开捞起洗净备用。
准备好,配料
放入食量食用油,将花椒、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒依次放入炒香。
倒入灼好的兔肉大火爆炒,加入香叶、香菇翻炒,再依次加入料酒、老抽、生抽、豆腐乳、冰糖等翻炒3-5分钟。
大火翻炒均匀。
倒入一瓶啤酒,平时喝的那种,不要味道重的。
盖上锅盖,中火焖15-20分钟。
放入青辣椒和蒜叶,大火翻炒收汁,收汁过程中尝一下盐味看是否加盐。
出锅,送酒送饭吃起。
小贴士
看个人口味可以增减调料配料,口味重还可以再加点耗油、胡椒粉之类的。一定要水灼过兔肉,在加上啤酒的煮炖,基本上没有腥臊味了的。
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