什锦干锅（无辣版）

一年四季都可以吃的菜，根据季节的变化可以适当调整里面的蔬菜及肉类。

用料  

什锦干锅（无辣版）的做法  

1. 将所有的食材事先处理好，土豆、莲藕削皮，切薄片(厚度比平时炒菜用的稍微厚一点）。蒜剁成小颗粒，小葱切段。

2. 炒锅煮大半锅水，烧开后，食材按照荤素分类下锅煮熟，分盘捞起装好。

3. 炒锅内放热油，放入适量蒜粒，爆香，快炒蔬菜，放入适量耗油，装盘。

4. 同三步骤将肥牛及其他食品炒好装盘。

5. 砂锅用小火将内部水分蒸干，在内部均匀抹上一层油，继续用小火烧热。

6. 依次在砂锅内放入先炒好的菜，小火焖15分钟。

7. 14分钟时将葱段放入砂锅内。完毕，直接上桌。

小贴士

可以根据自己喜好及时节放入不同的菜品，新鲜多变，此为无辣版，喜爱吃的辣的可以在快炒的时候就放入辣椒。