干锅八爪鱼🦑火锅底料版

一直没写干锅的菜谱，因为我觉得我做的这个没啥技术含量😂今天做了八爪鱼的干锅就写一写吧。其实干锅做法都差不多~我这个就是用家里现有的调料食材做的，也算是火锅底料版吧，不用火锅底料又是另一个办法了哈哈哈哈哈。

用料  

干锅八爪鱼🦑火锅底料版的做法  

1. 把土豆和藕切成条备用，其他调料也切好备用。

2. 给这个超级香的香菜一个特写！

3. 调料：姜蒜切片，青红椒切块，香菜芹菜切段。

4. 洋葱切条或者切片都行。

5. 烧水，把处理好的八爪鱼焯水。（别太久，一两分钟就好）

6. 起锅烧油，将土豆和藕炸一下。

7. 炸好捞出，再把油加热

8. 复炸。这样就会脆脆的啦。炸好捞出备用。

9. 锅里倒油，放入姜蒜炒一下。

10. 再放入干辣椒，花椒。（我家这个干辣椒太辣，不敢多放，不太辣的可以多放一点。）

11. 再加入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油香味，加入一小块冰糖，增香。

12. 放入洋葱炒炒炒，再放入蚝油和十三香。

13. 加入八爪鱼和土豆藕，翻炒。再放入青红椒，芹菜，翻炒两下，加点味精，出锅。

14. 盛出撒上香菜和白芝麻。

15. 超级香~

小贴士

八爪鱼清洗：把头剪开，清理出内脏。八爪鱼须里的牙齿也清理出来。眼睛也不要。有粘液加一些盐和白醋，使劲搓一下，把粘液清洗干净。这个会缩很小，所以别切太小了，不然。。。。会找不到哈哈哈哈哈