干锅虾（虾🦐爱好者不能错过！！）

没啥故事，就是馋

用料  

干锅虾（虾🦐爱好者不能错过！！）的做法  

1. 先把虾处理好，去虾线开背，然后用盐腌着。土豆洗净切条，洋葱切小块，豆皮切宽丝儿。姜蒜准备好，香菜切大截。备菜：先炸土豆，和炸薯条一样的步骤，第一遍炸熟，第二遍高温复炸。

2. 用炸土豆同样的方法炸虾🍤，一遍熟，二遍脆，虾炸好备用。干辣椒这里只是装饰，先用油炸一下捞起来。这是所有备好的菜。

3. 宽油炸洋葱，这里用了三分之二的洋葱，炒至微微变黄，喜欢吃洋葱所有没有捞出来。

4. 然后放入姜蒜和八角，花椒，火锅底料，炒香。

5. 然后放入炸好的虾，稍微翻炒上色。再慢慢下配菜，先放豆皮，稍微翻一下吸点儿汁儿，但总体来说虾还是在最底下，土豆易散且粘锅，放在最上层。（如果要加盐，这一步根据自己的口味添加）

6. 放土豆，然后放入半罐啤酒，我的是小瓶装的啤酒。不能太多。

7. 大火，收汁儿后，加入剩下的洋葱和芹菜段，轻轻翻炒，不能把土豆炒散了。

8. 然后起锅装盘，倒入前面炸好的干辣椒。

9. 撒上香菜，芝麻，即可。