芒果季绝对不能错过的【芒果鲜虾包】
盛夏草莓季过去了,但是迎来了金灿灿的芒果🥭季节,把它装进喜欢的面包里,用鲜虾搭配,鲜美香甜!!
用料
高筋面粉 | 200克 |
奶粉 | 10克 |
糖 | 40克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
甜椒粉 | 适量 |
馅料 | |
芒果 | 适量 |
大虾 | 适量 |
黑胡椒 | 少许 |
沙拉酱 | 少许 |
柠檬汁 | 少许 |
芒果季绝对不能错过的【芒果鲜虾包】的做法
除黄油,盐,馅料外,所有材料揉至面团可撑开薄膜,破洞边缘有锯齿,即面团的扩展阶段。
加入盐,黄油🧈继续揉面,揉至面团可撑开细腻光滑且不易破的薄膜,破洞边缘光滑,锯齿不明显即可。
滚圆,放进烤箱26度发酵至两倍大,大概一小时。
发酵的时间,可以来准备馅料,芒果切粒。
鲜虾,用肉多的大虾,水烫熟,吸干水份,切粒。加黑胡椒,沙拉酱,柠檬汁混合均匀备用。
发酵好的面团取出排气。
等量分成3小份。
擀圆,放进芒果和虾仁。
两边先捏起固定,然后向中间捏合,包糖三角一样的包法。
连接处要捏紧。
放进烤箱进行二次发酵,发酵至1.5倍大,大概45分钟。
发酵好的面团
涂抹蛋液
撒甜椒粉,进行割包,割了三个形状。树叶状。
形状2⃣️
形状3⃣️
预热烤箱180度烘烤20分钟
烘烤好的芒果鲜虾包。
芒果鲜甜爽口,搭配虾仁有嚼劲,一大个面包当早餐,相当满足。
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