乱炖鸡腿、鸡翅、鸡爪
许多菜的创作,真的是没有那么多常理,家里冰箱有啥 就随手做了什么东西,冰箱剩下好多鸡零件,索性乱炖鸡一锅。
用料
鸡腿 | 2个 |
鸡爪 | 2个 |
鸡翅尖 | 2个 |
生菜 | 1颗 |
青椒 | 1个 |
泰椒 | 2个 |
小米辣 | 1个 |
蒜蓉辣酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
食盐 | 少许 |
花椒 | 10粒 |
大料 | 1个 |
姜丝 | 少许 |
蒜蓉 | 少许 |
咸鸭蛋黄 | 一丢丢 |
乱炖鸡腿、鸡翅、鸡爪的做法
准备食材,因为是冰箱拿出来的,所以先化冻,清洗干净,剁成小块,倒入少许料酒、撒上食盐、姜丝。腌制10-15分钟左右。
准备佐料,花椒,大料,辣椒,蒜末,姜末,放在一旁
锅里放入少许油,烧开,把花椒等佐料下锅爆炒,随即放入鸡块这些,一直不停翻炒,差不多时,加入水,炖煮一会儿。待鸡块熟了,比较好咬,出锅,装盘即可。
小贴士
鸡块可以提前焯一遍水。
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