鸡腿大乱炖
用料
鸡腿六个,干香菇,土豆,芹菜,粉丝,泡好的黄豆 | |
葱姜蒜、八角,花椒,香叶,白芷,冰糖,料酒,酱油 |
鸡腿大乱炖的做法
鸡腿洗好晾干水分,或者用吸水纸擦干,食材都准备好
热油锅,油温后,将冰糖放入,炒糖,待糖融化后,开始冒泡了,将鸡腿放入翻炒,待鸡腿上色均匀后,将八角花椒等大料和葱姜蒜放入煸炒
加水,然后加入料酒、酱油,再放入香菇和黄豆,先大火炖二十分钟,然后转入小火,这时再加入盐,加入土豆慢炖,十分钟后加入粉丝,若是粉丝提前泡好了就晚点再加入。最后炖二十分钟后加入芹菜,然后收汁出锅。
小贴士
具体时间可以自己把握,盐一开始别放太多
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