红烧鱼块（老公版）

本想晚餐烧一条鱼，老公来厨房巡视，看到鱼，立马自告奋勇说要做个红烧鱼块，并吩咐我一定要拍下来。
味道还是不错的，简单又家常。

用料  

红烧鱼块（老公版）的做法  

1. 草鱼一条，杀好洗干净，切成一小块一小块。

2. 锅中放菜油，烧开。

3. 分几次将鱼块放入热油中，炸成金黄色即可。
   最好枯一点，这样在后面的炒制过程中不会让鱼肉闪架。

4. 用厨房用纸吸掉炸好的鱼块的油。

5. 锅中放油，油热后，放入姜丝、红尖椒、蒜粒和豆瓣酱，翻炒均匀。

6. 先放入一小碗开水，倒入鱼块，翻炒均匀。

7. 再倒入两小碗开水盖过鱼块，继续煮。

8. 放入芹菜段，继续煮。

9. 待水烧半干，红烧鱼块就完成了。
   乘出后，可放几片芹菜叶点缀。