红烧牛肉简易版

自己记录自己用哈哈哈

用料  

红烧牛肉简易版的做法  

1. 牛肉解冻，用水冲洗干净，我没有常规操作泡血水，感觉那样做出来不太好吃

2. 把清洗干净的牛肉切成一厘米左右的大小的方块

3. 冷水下锅把牛肉的血水煮一下，然后再用热水冲洗修好的牛肉粒

4. 起锅烧油放入生姜片，大火爆炒牛肉粒，别糊了，表面有点黄色的时候倒入老抽，料酒，少许白醋，继续翻炒。

5. 加入热水，水要多一点，根据牛肉的部位，有的部位要炖很久，我是铁锅炖的，用了三个半小时，满锅水。大火烧开后转小火，先别加盐，太早加盐容易老。

6. 水开后转小火，加入冰糖，加入桂皮八角香叶花椒等香料，最关键的一步，加入绿茶水或者红茶水。炖一个小时后之后再加入盐，继续炖到肉烂为止。

7. 满满的水都收干啦，开吃，用来做牛肉炒饭或者直接吃，都是极好的，超好吃😋

小贴士

酱油是有咸味的，炖的时候盐少放点 可以等快出锅之前再调味。