红烧五花肉★(高压锅)老少皆宜/粤菜/拿手菜/经济实惠
★★★★★我的抖音版:红烧五花肉(高压锅版)肥而不腻、肉质嫩滑、入口即化。 味道好极啦,我家小孩大人都喜欢吃。
……………………
红烧肉味道是什么味?
红烧肉的主流做法做出来的味道基本都是香甜可口、肥而不腻、肉质嫩滑、入口即化。
红烧肉的口味,北方人做的咸一点,味道重一点。南方人做得甜一点,味道清淡一点。
用料
五花肉 | 500克 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 2片 |
盐 | 适量 |
干辣椒 | 5个 |
花椒 | 10粒 |
老抽 | 半勺(上色) |
红烧五花肉★(高压锅)老少皆宜/粤菜/拿手菜/经济实惠的做法
冷水放入:五花肉、葱、姜、料酒,水烧开去掉腥味和浮沫……
五花肉过油炸成两面金黄……鸡蛋煮熟去壳过油炸……(★切记★,。肉放进入油里时马上盖锅,没有声音了再打开,防止油溅到身上或溅出来)
五花肉,放入高压锅,放入配料:老抽(上色)、生抽、耗油、盐;干辣椒(湖南版)、花椒、八角桂皮、香菇、高压锅上汽15分后(嚼劲档),再等1分钟。
出锅装盘。
香辣蘸料:肉的伴侣
小贴士
重点:高压锅水要少放,水过一半肉(放一点点水)。出锅装碗,把高压锅里的浓汤汁在肉上……
注意安全:鸡蛋要煮熟剥壳,高压锅才去会炸(不要放鸡蛋,煮久了没有营养)。
-
红烧牛肉(家庭极简版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
爸爸教我的,和别人的做法不太一样,但是是我觉得最好吃的。记录一下自用。用料牛腱子肉1斤八角3粒姜2片香叶1片葱白少许番茄/番茄酱1个盐1勺醋1勺胡椒粉少许红烧牛肉(家庭极简版)的做法备料:牛腱子肉或者其他肉,适合炖的就行(提前一晚放到冷藏室解冻,不要用水解冻)葱白、...
-
春笋啤酒烧翅根的做法和图解,春笋啤酒烧翅根怎么做更好吃
用料鸡翅根个春笋3-4根豆干1块啤酒1瓶八角2个大葱1段酱油老抽糖春笋啤酒烧翅根的做法春笋剥皮切掉老根,焯水后切滚刀块;鸡翅根焯水去血沫;豆干切块锅里放一点油,两个八角,葱段,放入翅根煸炒,加入啤酒放老抽、酱油、糖/冰糖,烧开后转中小火焖烧一会加入笋块一起烧放入豆...
-
红烧小河鱼,超级好吃下饭下酒菜。的详细做法,红烧小河鱼,超级好吃下饭下酒菜。做法技巧
...
-
红烧山芋粉圆子的做法和图解,红烧山芋粉圆子怎么做更好吃
用料五花肉200克山芋粉圆子少许生抽2勺料酒1勺酱油(老抽)2勺姜片2-3片大蒜头4-5瓣葱花少许红烧山芋粉圆子的做法五花肉切好放点姜片等下一起炒锅中放少许油,油热了倒入五花肉翻炒出油肉变色出油后肉变色了,加入料酒,生抽,老抽翻炒上色加水焖煮焖煮到汤汁比较少了,比较...