小白也会做的家常红烧肉

红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。

用料  

小白也会做的家常红烧肉的做法  

1. 1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；

2. 2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；
   

3. 3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；

4. 4、加入五花肉一起煸炒；

5. 5、五花肉煸炒至两面稍为微黄；

6. 6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐；

7. 7、翻炒均匀，让每块肉都上色；

8. 8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫；

9. 9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；

10. 10、大火收汁；

11. 11、边收汁边翻炒；

12. 12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

小贴士

口味:香甜、肥而不腻、美味可口
功效:补肾、滋阴、益气
热量:478大卡（100克）
特色:肥瘦相间，香甜松软，入口即化