一分钟教你学会红烧狮子头
最近热衷学习视频编辑,因为平时需要带娃、做饭,就给自己找了个定位:编辑美食教程,反正也得做饭,边上架个手机就照下来了,再找个夜深人静的时候再编视频,顺便发一发菜谱吧!其实我是最怕做饭的,自己带娃,也没办法,只能硬着头皮做了!正好也给自己一个认真做菜的劲头!人间百态,做好自己的这一态,好好做菜,好好养娃😔!
用料
猪肉馅儿 | 500克 |
姜末 | 适量 |
葱花 | 适量 |
香菇末 | 适量 |
胡萝卜丁 | 适量 |
生抽 | 1饭勺 |
淀粉 | 1饭勺 |
水 | 1饭勺 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1小勺 |
红烧用料: | |
白糖 酱油适量, | 红枣5颗 |
花椒 大料 桂皮等 | 各1块 |
肉丸出锅浇汁: | |
淀粉 | 1小勺 |
凉水 | 少许 |
香菜末 | 适量 |
一分钟教你学会红烧狮子头的做法
把姜末、葱花、香菇末、胡萝卜丁、鸡蛋、盐、酱油、淀粉、水一起倒入肉馅儿,搅拌均匀!
油锅烧至6、7成热,肉馅儿用手团出大团子,下锅炸至金黄,捞出备用!
炒锅加油,姜片、葱段、白糖炒出香味,加入水或高汤,加入大肉丸、红枣、酱油、花椒、大料、桂皮大火烧开转中火熬制、收汁(熬至大肉丸用筷子能轻松戳透即可)。捞出大肉丸和红枣,撒上香菜末备用!
锅里汤汁清出杂物,再加点酱油,一小勺淀粉加少许凉水搅匀,倒入汤汁,小火熬至浓稠,起锅浇在大肉丸上!
小贴士
头图视频很详细!我用的是高汤!
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