一分钟学会包粽子(视频)
端午到,粽飘香。
满屋粽香的时刻,我好似又闻见了若干年前姥姥包粽的那股老味道。
想想小时侯那粽子,只是糖,枣两种,远没现在的花样繁多。可偏偏就是那平淡略带点草木味的白米味道,却无比香甜地萦绕心间。
姥姥用的粽叶都是陈年老叶,吃完粽子洗刷干净,挂在屋下晒干,次年端午再洗烫重复使用。米也是用半米,即一半江米一半大米。几片叶子叠叠加加,窝个大三角,加几颗红枣,马莲层层捆绑,名曰“三夹子”。我那时小,掺合的最起劲。包不好,这漏那漏的,漏就加叶子,这补一张那补一张。姥姥从没嫌弃包的不好,嘴里念叨,可别漏喽,可别漏喽...被裹得里三层外三层的粽子,再缠上好几圈草绳,足有小半斤。巨大的蒸锅,煮上3,5个小时,想吃一次粽子,要等上一宿。
以一个孩子眼光看包粽这件事儿,那是极具神秘又有趣的事情。用几片叶子就能做饭,好玩,新奇,又掺杂着期盼,令人兴奋不已,普通的粽子就这样被赋予了更深层次的意义。
那些片段的旧时光,和那时的老味道,笑泪间的那些幽深,苦乐,不能忘却。
这段文字是我几年前写的,现在读起来还是会感觉到很温馨。
录了一个包四角粽子的视频,只需一分钟,教会你包粽子。
用料
糯米 | 适量 |
粽叶 | 若干 |
红枣 | 适量 |
一分钟学会包粽子(视频)的做法
以糯米为主,可按自己喜欢加入其它的豆类或果干等。
糯米要用清水泡3-4小时以上,中途换换水,避免天热变馊了。(或者放在冰箱里泡着过夜也行)
如果要加豆类也要提前浸泡。叶子,用你那里买到的任何一种粽叶都行。
细长的苇叶就多用几张
干的、鲜的都行。干叶子要提前泡开,鲜叶子要洗净氽烫一下再用。
1、叶子窝成漏斗状;
2、填米
3、后面的叶子盖过来,两边下压
4、多余的折到后面去
5、捆线
就是这么简单!!
不会的看视频如果有啥我没写清楚的,欢迎以下方式找到我,共同交流。祝您制作成功!
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小贴士
煮的时侯注意:要加足量水,至少3小时,或高压锅煮。煮的过程中水面要始终保持没过粽子。如果看着水少了,往里加开水,开水,开水!!切记!停火后不要急着拿出来,在水里焖1-2个小时再拿出来。
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