红烧狮子头(教程版)
喜欢吃肉的小伙伴必备!
用料
淀粉 | 勺 |
猪肉 | 克 |
葱 | 根 |
老抽 | 勺 |
鸡蛋 | 个 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
八角 | 个 |
香菇 | 朵 |
四季青 |
红烧狮子头(教程版)的做法
1、肉馅选择三肥七瘦(吃起来才不会感到柴)~
2、肉馅中加入生抽,盐,黑胡椒,料酒,蚝油,老抽,葱末,姜末,十三香,打入一个鸡蛋,放入少许淀粉,按照一个方向进行搅拌~
3、锅中热油,将肉馅捏成圆形,放入热油中进行小火油炸,大概五分钟左右~将狮子头舀出来~4、锅中放油,放入姜葱蒜片及八骨,然后放入水(使用高汤味道更佳喔),水涨后放入少许生抽,糖,蚝油及老抽,注意不要放多了,狮子头本身是咸的),汤汁涨后,将狮子头放进去,泡发好的香菇连水一起放进去,小火煮40分钟左右~
5、将上海青烫熟后铺在盘子底部,狮子头舀出来摆放在盘里,锅里的汤汁用大火,放入淀粉进行勾芡,最后淋在狮子头上再撒入少许葱花就可以了啦~
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