厨艺小白做～红烧黄花鱼

疫情期间开发厨艺，新手小白第二次做鱼，非常成功，味道甚佳，特此记录和分享

用料  

厨艺小白做～红烧黄花鱼的做法  

1. 用料酒和姜片腌制鱼去腥  时间至少1小时 tip：肚内放姜片更好

2. 用厨房用纸吸水鱼表面的水分

3. 锅内加油 热锅 小火-手放在锅上方能感觉到热度即可 放入鱼煎炸 一定不要急于翻面 否则容易造成鱼肉松散 直到鱼能在锅内晃动 一般一面煎3-4分钟 煎好后盛出

4. 锅内放油 放入葱 葱白煎黄、姜和蒜片 煎炒后放入300-400ml 水 加入调味酱汁 后大火10分钟 收汁 过程中反复将汁浇到鱼上 不要翻动鱼 汤液吸收后出锅