栗子四季豆红烧肉
根据季节个性搭配的秘制红烧肉
今年头一回买栗子,想做的菜并不是栗子烧鸡,而是用它来红烧五花肉,我这是有多谗肉啊?!买好菜回家的路上,俺脑子里就一个念头:又甜又面的栗子与烧到软糯入味的五花肉烧在一起是个神马味道呢?
这下好了,总算自我满足,尝到了这个奇妙而又充满冬意的搭配。真心觉得美味~感兴趣的朋友一定要试试,绝对不会输于栗子烧鸡的!
用料 (材料)
猪五花 | 500克 |
四季豆 | 200克 |
栗子 | 250克 |
八角 | 1个 |
花椒 | 1小撮 |
干辣椒 | 8个 |
姜 | 一块 |
老抽 | 25ML |
料酒 | 15ML |
糖 | 8克 |
盐 | 5克 |
栗子四季豆红烧肉的做法
栗子去皮、四季豆去筋掰成小段,五花肉洗净切块凉干水份。铸铁锅小火加热后,倒少量油,油七八成热后放入五花肉小火煎至吐油,再放入糖炒至表面微焦后捞出备用
锅内留底油加入八角、花椒、干辣椒、姜片炒出香味
再放入五花肉,倒入老抽,料酒炒匀之后加入热水没过食材表面即可(因为铸铁锅密闭性相当好,所以加水量比平时普通锅的要少一些)
盖上盖,小火焖煮30分钟
30分钟后,加入栗子、四季豆再焖10分钟,最后调入盐,糖大火收汁即可
小贴士
1、带皮栗子用开水煮开后关火,稍凉后撕去表皮,并泡入冷水中防止氧化变黑。
2、五花肉加入老抽和料酒后要炒几下,再加入开水,炒过的老抽会更香
3、如果不吃辣,可以去掉配料中的干辣椒。
-
红烧香辣凤爪的做法和图解,红烧香辣凤爪怎么做更好吃
最好吃的红烧鸡爪用料鸡爪1斤青椒3个小米椒5个姜6片蒜3瓣花椒10粒桂皮1块八角1个白砂糖2勺醋1勺米酒1小碗生抽半碗十三香1勺红烧香辣凤爪的做法三片姜切丝,两片不切,青红椒切圈,大蒜用刀拍一下鸡爪对半切开,放入烧开水的锅里,再放两片姜,一个八角,一个桂皮,十颗花椒,三...
-
红烧牛肉极致美味版的烹饪做法,大厨教你详细做法
跟一个大师学的,回家做了之后感觉比外面卖的红烧牛肉更好吃,剩下的汤底下面吃可比康师傅红烧牛肉面,当然,工序来说,要比那些快手的要复杂些用料牛肉600克大葱1根姜6片蒜3瓣八角1个花椒8粒干辣椒0个(能吃辣就放两个)美极鲜3勺老抽半勺黄酒或料酒两圈冰糖5.6个桂皮3小...
-
不用黄酒的红烧猪蹄的烹饪做法,大厨教你详细做法
现在买来的猪蹄怎么烧都有个味,我改变一下用料猪蹄1只冰糖2克八角2个花椒8粒啤酒2罐生抽2勺桂皮1块老抽3勺香叶5片鸡精少许不用黄酒的红烧猪蹄的做法猪蹄胖先拔毛洗净焯水,开后再焯8分钟,反一下面注意溅水锅烧热加油放入冰糖把脚蹄炒上颜色,加调料,差不多了加老抽,再...
-
酥炸串条鱼食谱做法大全,超简单的酥炸串条鱼做法步骤
水乡鱼很多。钓鱼的朋友也很多。一般钓到的野生鱼串条鱼最多。这个串条鱼的肉质细嫩。香炸后疏松鲜嫩,是一道下酒的好菜。用料串条鱼45条料酒1勺面粉3调羹孜然粉1勺盐少许辣椒粉少许胡椒粉少许生抽2勺酥炸串条鱼的做法新鲜钓的串串条鱼洗干净。这个是重点。是好...