红烧鱿鱼豆腐

用料  

红烧鱿鱼豆腐的做法  

1. 鱿鱼洗净，摘去内脏，撕去表皮，切成鱿鱼圈

2. 豆腐切大片，入油锅反正面中火煎制

3. 至双面金黄，取出凉透，改刀成小块

4. 起油锅，油热后下入洋葱丝炒香

5. 下入豆豉和老干妈辣酱炒出红油

6. 下入煎好的豆腐翻炒均匀

7. 烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色

8. 添加没过的热水，大火煮开转中火炖煮3分钟

9. 添加鱿鱼圈，煮至变色

10. 添加辣椒翻炒均匀

11. 勾薄芡，加味精，大火收汁即可出锅