简单好吃的红烧罗飞鱼
罗非鱼原产非洲,属热带性鱼类,此属包括亚种共有100多种。罗非鱼具有生成快、产量高、食性杂、疾病少、繁殖力强等特点。
罗非鱼是我国主要养殖水产品。其肉质鲜美,少刺,蛋白质含量高,富含人体所需的8种必需氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高。
罗非鱼因其肉质鲜美、细嫩,无细刺,含丰富蛋白质、不饱和脂肪酸等,深受人们喜爱,素有“白肉三文鱼”、“21世纪之鱼”之称,近年已成为养殖、加工、出口的热点之一。
用料
酱油 | 2-3勺 |
西红柿 | 1个 |
葱 | 1根 |
食用油 | 5克 |
料酒 | 4勺 |
姜 | 片 |
豆瓣酱 | 1勺 |
罗飞鱼 | 2-4条 |
大料 | 4-6颗 |
糖 | 2克 |
简单好吃的红烧罗飞鱼的做法
罗飞鱼四条(大鱼一条即可)刮鳞去腮,冲洗干净,用盐,料酒,姜,大料腌制30分钟,一定要把盐和料酒涂满鱼身,内部也要涂上,可以在鱼身上划开几道,更容易入味儿~
热锅凉油,油热后下鱼,把鱼煎至两面金黄,然后把鱼推到一边或盛出都可,油里放葱姜蒜煸出香味,再放一勺豆瓣酱煸出香味,本人懒,没有把鱼取出~
加热水炖5分钟,热水比凉水去腥,再加入少量盐,白糖,生抽,醋,西红柿慢炖两分钟
待汤汁快收干时加少许鸡精,如汤汁过稀,可加入适量芡汁,装盘,撒少许香葱~一道美味的罗非鱼就完成了✅
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