红烧牛肉（皇后锅版）

我的顾客很多，好多人都问我红烧牛肉怎么做，为了方便有锅的顾客写了这个菜谱！

用料  

红烧牛肉（皇后锅版）的做法  

1. 准备好所有调料，牛肉提前用碟新泡半个小时，洗净后的牛肉切块
   

2. 锅里放水烧开，把生牛肉放锅里汆一下，捞出牛肉，用温水冲洗干净！备用

3. 热锅放油，放花椒大料，炒香

4. 下入葱姜爆香

5. 放牛肉翻炒，放入老抽，调色

6. 放生抽多一些，放水（没过牛肉的水量），在放糖，调好味道，不放盐！

7. 盖盖炖，开锅上来蒸汽锁，最小火最小火，小到火不灭，刚刚好

8. 炖到牛肉软烂，汤汁浓稠，也就是还有一点点汁，很浓稠，而牛肉又很软烂，汤汁刚好裹住牛肉，剩下一点汁正好！因为是红烧的，所以汤汁不能多

9. 盛出放到盘子里，没有美颜哦，太香了！

小贴士

1.牛肉一定要过水汆一下，很多脏东西的！
2.刚下锅的牛肉，不用总炒，简单翻炒几下就好，小火操作！
3.皇后锅，节能，省事，营养素不流失，所以顿出来的牛肉相当美味！
4.一开始操作就可以把蒸汽锁阀门关好就可以！