蓑衣茄子(皇后锅版超级下饭)
不喜欢吃茄子,但是为了让孩子不挑食,特意为儿子研究的!这道菜咸香微甜口,回味有点醋香,试试吧,一定不会让你失望,非常下饭!
用料
茄子 | 4个 |
生抽 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
肉末 | 半小碗 |
料酒 | 适量 |
甜面酱 | 适量 |
糖和醋 | 少许 |
葱姜蒜 | 适量 |
蓑衣茄子(皇后锅版超级下饭)的做法
长茄子用碟新清洗干净,泡去农药
茄子切成蓑衣刀
切好的茄子用盐水浸泡几分钟
泡茄子时。准备葱姜蒜,肉馅和胡萝卜丁
为了健康我用的皇后锅,一点点油,把茄子水轻轻攥一下,放入锅中盖盖,放茄子那一步忘记拍照了,直到茄子熟透,如图!如果是普通铁锅建议多放点油,有的网友问我可以油炸吗?可以,但不健康油大!
茄子放入盘中(忘记拍照)备用,皇后锅冷锅冷油下肉馅,炒香,放入胡萝卜,葱姜蒜放一部分留一部分,生抽,耗油,糖,料酒,甜面酱,炒香后放水闷一会儿!
之后用淀粉勾芡,变得浓稠后浇在茄子上
把剩下的葱姜洒在茄子上
锅里放香油,烧热,淋在葱蒜上!开吃,这一不可以不做,到第七步直接吃也很香哦!!
小贴士
1.葱姜蒜是爸爸给切的,有点多,不能浪费。所以做了第七步和第八步,平时都是直接吃的!
2.我儿子平时不吃茄子,但是自从我做了这个茄子以后,他能吃一碗米饭
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