红烧肉（停不下来）

这道红烧肉是多年前从一个厨师朋友那里学来的，味道不知道正不正，但是我家肯定吃的停不下来！

用料  

红烧肉（停不下来）的做法  

1. 猪五花肉切成3*3cm见方的块，冷水下锅焯一下。

2. 锅里倒入油，放入焯好的五花肉煎，直到金黄。

3. 锅中留底油，放入冰糖准备炒糖色。

4. 糖色冒泡的时候倒入煎好的五花肉。

5. 把糖色翻炒均匀。

6. 倒入料酒。

7. 放入生姜，大蒜，大料，香叶，冰糖，小茴香和小葱。

8. 转入砂锅中，倒入生抽和水、水和肉齐平，转小火炖煮1.5小时，到时间后如果汤多就开大火收汤，中间看一下如果汤太少了可以加一些水。

9. 出锅啦！
   

10. 拌上米饭，真的停不下来！

小贴士

1. 煎的时候也要放油，不然五花肉里面的油很难出来。
2. 可以放一些啤酒，色泽会更亮。
3. 我没有放盐，最后生抽的咸味就够了，需要的话可以自己调整。
4. 其中我加了一次水，感觉肉还没有很软然而水不多了。