红烧土豆鹅
双节朋友送了只自家养的鹅,超级大只,图片是半只的量。肉质紧实,鲜美。咪道交关好~~
用料
鹅 | 半只 |
小土豆 | 8-9个 |
啤酒 | 650ml |
干辣椒 | 3个 |
野山椒 | 5-6个 |
蒜 | 一把 |
桂皮 | 小半块 |
八角 | 2个 |
生姜 | 1大块 |
千禾酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粒 | 一小撮 |
红烧土豆鹅的做法
准备食材
1.把鹅清洗干净后剁块,肥油另外扯出来备用。
2.抓一把大蒜,清洗干净,不要剥皮
3.生姜一大块。切厚片
4.准备好桂皮,八角,黑胡椒粒5.锅洗干净开中火,把鹅油放锅内煎出油。
6.接着把剁块的鹅块皮朝锅面,依次排放。入锅里,煎出淡黄色(注意火候,不要大火)。
7.鹅皮变色后炒均匀,使其肉色一致。
8.加入适量盐翻炒,再入八角,桂皮,黑胡椒粒,干辣椒,野山椒(剁碎)翻炒。
9.入酱油上色后,倒一瓶啤酒(650ml),再加入纯净水,使水没过肉。10.转大火烧开3分钟,再转中小火继续慢炖。
11.汤汁还有一半的时候,把土豆放进去,开最小火慢炖
12.待土豆熟后起锅,洒上葱花即可
这道菜总时长2小时左右
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