鲜美的春天汤羹:海鲜豆瓣豆腐汤
春天应季汤羹。
快手又好喝,加入豆瓣增添了复杂的香气。
用料
内酯豆腐 | 半块200g |
虾仁 | 80克 |
海鲜菇 | 120克 |
豆瓣 | 50克 |
高汤(水) | 1升 |
淀粉水 | 适量 |
葱花 | 适量 |
盐 | 适量 |
鲜美的春天汤羹:海鲜豆瓣豆腐汤的做法
准备食材:豆腐切小块,海鲜菇洗净切段,虾仁洗净去肠线,豆瓣过油炒出香味。
将豆腐、海鲜菇、豆瓣放入高汤(没有可以水加点鸡精/高汤块),大火煮开加盖中小火焖煮20分钟。
加入虾仁,稍煮几分钟虾仁熟后,加盐调味。
最后加入淀粉水勾芡,有微微稠度就可以。撒葱花出锅。
小贴士
淀粉水入锅不能久煮,会发酸。一煮开就要出锅。
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