红烧脱骨鸡爪
我是一年365天都在减肥中的吃货!!!
但晚上看视频的时候嘴里总想吃点什么。但又得控制自己。基本这时候最好最合心意的除了不加调味料的沙拉就属鸡爪最棒了。满满胶原蛋白。吃一个鸡爪都需要慢慢的肯好久。简直是我的追剧最佳搭档。
但有时候也觉得外边买的会不会不太干净。用的调料太重了。所以打算自己做来试试。
鸡爪炖了30.40分钟之后可以把喜欢的菜放进去炖。配粥的卤菜就出来了。
用料
鸡爪 | 15只 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量根 |
蒜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
酱油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
啤酒or黄酒 | 适量 |
白胡椒粉 | 可加可不加 |
红烧脱骨鸡爪的做法
鸡爪剪掉指甲后浸泡半天(我是前一天下午泡。第二天晚上做的)
凉水下锅。加入葱段。姜片。一撮花椒焯水(也可以直接加入料酒)煮开三分钟左右盛出来洗净。
锅里放少量的油加入葱姜蒜花椒小米辣爆香。之后加入两大块冰糖(我爱吃甜。根据个人爱好加多加少)冰糖炒成浅枣红色下入鸡爪翻炒上色
ps:鸡爪有水分有胶质。所以入锅有点恐怖。会噼里啪啦炸炸炸。大家做好心理准备。小心!!!翻炒均匀后加水和半罐啤酒没过鸡爪的量就好。然后加入香叶,大料,桂皮,酱油,白胡椒粉,少许的盐。开锅后转中小火加盖炖。
喜欢加配菜的可以在炖鸡爪的空闲时间准备配菜。这次准备了豆腐。藕片还有鸡蛋。不过我还是比较建议豆腐跟鸡蛋选择长时间浸泡的卤法。因为这种的我发现豆腐并不太入味。还是需要时间久一点。
鸡爪炖了40分钟后加入了配菜。之后盖盖炖了20分钟左右。掀开盖子大火收汁
希望大家吃的开心。谢谢
-
管爸爸牌红烧素鸡的做法和图解,管爸爸牌红烧素鸡怎么做更好吃
老公特别喜欢,所以想学来,算是我们家的私房菜用料素鸡1个味极鲜1菜刀勺糖3勺鸡精一点点水一小碗管爸爸牌红烧素鸡的做法5块钱一个小素鸡(农贸市场买,不要去三和镇买,三和镇的不好吃)切片油热,放锅里炸榨至两面起泡,备用,多余的油放起来,用不着了剩一点点油,➕一菜刀味极鲜...
-
红烧章鱼小热狗的做法和图解,红烧章鱼小热狗怎么做更好吃
用料热狗数条酱油少许耗油少许葱花少许红烧章鱼小热狗的做法把热狗一头用刀十字切,锅热后倒油炸开花倒酱油耗油,翻炒入味即可装盘洒上葱花,一道简单又好吃的菜就出炉了...
-
至尊土豆红烧牛肉面的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛肉300克土豆八角香料个姜片蒜瓣葱糖克生抽勺料酒勺老抽勺胡椒粉至尊土豆红烧牛肉面的做法牛肉,土豆切块,其它配料洗净切好备用。空气炸锅预热五分钟,土豆切块,刷少量油后放入空气炸锅,高温炸至表面变色即可,不需要炸熟。牛肉用料酒和少量盐和姜腌制五分钟后。...
-
酥炸串条鱼食谱做法大全,超简单的酥炸串条鱼做法步骤
水乡鱼很多。钓鱼的朋友也很多。一般钓到的野生鱼串条鱼最多。这个串条鱼的肉质细嫩。香炸后疏松鲜嫩,是一道下酒的好菜。用料串条鱼45条料酒1勺面粉3调羹孜然粉1勺盐少许辣椒粉少许胡椒粉少许生抽2勺酥炸串条鱼的做法新鲜钓的串串条鱼洗干净。这个是重点。是好...