追剧神器“网红脱骨鸡爪”
为了满足自己的嘴,还有那满满的胶原蛋白以及吃在嘴里的嘎嘣脆。自己动手丰衣足食,主要还是干净卫生,还比较实惠哦
用料
鸡爪 | 2000g |
香菜 | 适量 |
洋葱 | 1个 |
姜 | 5片 |
花椒 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
味极鲜 | 适量 |
柠檬 | 1个 |
糖 | 适量 |
香油 | 适量 |
麻油 | 适量 |
泡椒 | 1袋 |
追剧神器“网红脱骨鸡爪”的做法
鸡爪剪掉指甲,洗净。冷水下锅,依次放入大葱段、八角、少许花椒、料酒、姜片,煮至15分钟,有些微烂即可(不要煮至时间太久,容易烂,不好剔骨),煮熟后捞出,放入凉水中反复过滤,(有冰块直接放入凉水中,加冰块即可)起到鸡爪不容易粘黏。
待鸡爪凉透后开始剔骨(具体剔骨方法可以搜索抖音-鸡爪剔骨完整视频)
将蒜,姜,小米椒,小葱,香菜切成小沫备用,具体图片忘记拍了,😜
将洋葱,切成图中的小颗粒,为的是增鲜提味
将柠檬洗净切片,小米椒倒入干净的盆中备用,将泡椒分成两份,一份切成碎末(为了提味),另一份连水全部加入鸡爪里
将葱末,香菜,小米椒,泡椒,蒜末,姜末,洋葱粒依次放入鸡爪盆中。加入鸡精,盐,胡椒粉,味极鲜,香油,麻油,少许味极鲜,少许米醋,辣椒油(为了增色好看)拌匀即可
然后放入切好片的柠檬,以及另一半泡椒及泡椒水加入拌匀即可。放置冰箱冷藏2-3小时味道更佳哦
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