鸭鸭火锅(贵州辣子鸡版)
用贵州辣子鸡的做法煮了鸭子火锅
更多内容见公众号:啊呜是大白兔呀
用料
鸭子 | 1只 |
糍粑辣椒 | 适量 |
喜欢的配菜 | 随便放 |
青蒜 | 适量 |
啤酒 | 1瓶 |
香料 | 花椒香叶桂皮八角等 |
鸭鸭火锅(贵州辣子鸡版)的做法
鸭鸭 其实当然此处可以把鸭换成鸡、牛、兔等等,但是我很喜欢鸭子!如果喜欢吃肉比较爽可以用鸭腿切块,如果喜欢吃各种乱七八糟部位可以把一整只鸭子切块,都可以!很随意!
香料不是必须,不过如果家里有也可以加入一些桂皮、八角、香叶这种常规香料。如果喜欢吃有些酸爽的味道可以加入泡椒、酸萝卜、酸菜等,很随意!
糍粑辣椒必不可少,做法戳这里:
炒锅底 锅里放一些油,最好是菜籽油。把糍粑辣椒都扔进去,炒香。
加入鸭鸭,一些新的完整大蒜,一起翻炒,让鸭鸭表面都熟了就好。加入一罐啤酒,水,酱油,一点点糖,准备的香料,煮!煮开基本就差不多啦。
期间要自己尝尝味道,比适合自己的口味调得更咸一些,因为一会儿要煮进去很多东西,会稀释锅底的咸味。可以先扔进去能煮一万年的豆腐啊,魔芋啊之类的。
配菜 自己喜欢吃啥就放啥,我个人很喜欢莴笋、魔芋、娃娃菜、黄瓜、藕片、西兰花这种东西。很随意!请按自己的口味来选择,毕竟是火锅。
都丢进去煮!
菜都煮熟就好啦!最后撒一些青蒜会非常提味。
鸭鸭锅我个人认为不需要蘸料,味道够啦,而且越煮越有味。不过如果喜欢也可以调一些自己喜欢的蘸料,这里没啥推荐!喜欢就好。我们吃大杂烩锅最重要的还是合自己口味,随心所欲,开开心心。
真是吃过很多次
最后快吃完煮进去一些河粉或土豆粉,加一滴滴醋,真的可以再吃三大碗!
啊,又想吃了
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