自己动手做超级好吃的火锅粉
我是一个特别喜欢吃热热辣辣香香的人,火锅粉里面可以加入自己喜欢的配菜,一锅在手啥都有。
用料
火锅底料 | 一小块 |
老抽 | 适量 |
醋 | 根据个人喜好 |
配菜 | 酸笋、木耳、海带、豆皮、黄花菜等 |
粉干 (三人份) | 300-350克 |
自己动手做超级好吃的火锅粉的做法
冷水泡发3小时以上,如早上泡中午吃
锅里加入开水,放米粉煮5到10分钟,中间无硬心即可,不要煮太过了到时候还要放火锅汤里,再煮就断了。
煮完以后过冷水多冲几道,手摸起来没有温度,这一步是为了冲掉煮出来的那层粉浆,而且过一遍冷水会回劲道。
捞出沥水。
准备好自己喜欢的配菜
必不可少的火锅底料一块
先锅里倒开水,加入火锅料、老抽、盐,水开了以后根据食材的易煮熟程度先后加菜,我是先加了木耳和笋,中途加黄花菜。
粉条和海带,豆皮,火腿肠最后一起加下去,整个煮的时间5分钟即可。喜欢吃醋的还可以来点醋。
米粉爽滑好吃,不会硬邦邦也不会糊成一坨。每次做全家都很爱吃,特别开胃,煮的时候就要流口水了,菜和米粉完美搭配。还可以根据自己的喜欢加羊肉卷或者猪血等。
有时候冰箱里多了一点粉也会煮夜宵吃,食材比自热火锅新鲜健康,
小贴士
1.煮粉的时间根据泡发的时间来定,如果你直接煮粉干,估计要煮个十多分钟
2.煮好的米粉要过凉水,如果当场就煮火锅粉的可以不用捞出沥干,如果有多的话可以捞出沥下水份装进保鲜袋里放冰箱,放两三天吃都可以。
3.粉已经煮到七八成熟了,所以再放火锅汤里只要稍微煮两三分钟即可,时间长了容易断。第一次煮可以边煮边尝一下,我煮多了一般是看着就知道火候怎么样了。
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