好想去餐厅去椰子鸡火锅,不如自己动手做椰子鸡,其实很简单。
用料
文昌鸡 | 1只 |
新鲜椰子 | 2个 |
枸杞 | 10克 |
盐 | 少许 |
青柠 | 半个 |
香油 | 半勺 |
生抽 | 半勺 |
葱花 | 少许 |
好想去餐厅去椰子鸡火锅,不如自己动手做椰子鸡,其实很简单。的做法
最麻烦的一步就是开椰子,用刀切去表面软的部分后,开孔、取椰汁、刮椰肉。我习惯买椰子时让商家开好盖,撬盖之后取椰汁、刮椰肉就容易多了
鸡肉切成小块,务必去除鸡屁股、大部分鸡油(主要集中在屁股附近),用温水洗几遍洗去血水
把所有椰汁椰肉倒入砂锅,加入等量的纯净水(水太多的话椰味会淡),加入鸡肉,水开后撇去浮沫,加盖中火炖15-20分钟
加枸杞和少许盐(口味清淡的朋友不建议加盐,反正我不喜欢加盐)即可盛出
可以把肉和汤转场到小火锅里面,后续可以涮菌菇和蔬菜,非常鲜爽
用青柠+香油+生抽+小葱调制的蘸料
小贴士
1. 最佳选择是海南文昌鸡,买不到可以选择广东清远鸡,肉质都比较嫩,油少。
2. 没买到新鲜椰子,可以用瓶装椰子水代替。
3. 老椰子比嫩椰子合适,椰肉厚很多,味道比较浓郁。
-
微波炉|海鲜冬阴功火锅的烹饪做法,大厨教你详细做法
万物皆可微波炉——冬阴功火锅,em…应该说是麻辣烫…向来对冬阴功没有太大兴趣,但是这个汤底我几乎喝完了!准备好喜欢的食材,今天的🦐提前焯水了,一会会就行~其他都是现煮.用料自己喜欢的食材若干冬阴功料包一份微波炉|海鲜冬阴功火锅的做法1⃣️提前准备好喜欢的食材,我...
-
港式火锅蘸料的做法和图解,港式火锅蘸料怎么做更好吃
就因为找到蘸料的配方,近期,咱家每周二次港式火锅。难得老老小小的都爱吃。而且,感觉港式火锅吃完了舒服,不象北京和四川火锅经常吃顶,嘿嘿嘿嘿用料香菜梗40G美极鲜味汁50G青尖椒50G美极浓缩鸡汁10G美极鲜鸡粉3G美极上汤20G红椒20G胡萝卜20G西芹40G圆葱40G干香菇6G...
-
火锅红薯丸子的做法和图解,火锅红薯丸子怎么做更好吃
每次想吃火锅都去超市买的红薯丸子跟素丸子煮火锅,超市卖的不知道怎么炸的一放入火锅没煮几分钟,丸子都碎渣渣了。今天自己学着炸点吃用料红薯4个白糖1勺面粉适量火锅红薯丸子的做法准备四个红薯削皮备用切成片放入盘子里蒸20分钟左右蒸熟后拿出来加入点面粉跟白...
-
香喷喷的火锅面!的做法和图解,香喷喷的火锅面!怎么做更好吃
用料面条1份青菜喜欢吃的青菜🥬火锅丸子根据自己口味来海底捞牛油火锅底料!一包的4分之一蒜末根据自己口味来2-3瓣香喷喷的火锅面!的做法冷锅热油,待油热之后,下火锅底料,炒化以后加入蒜末加开水!一定要加开水,这样味道会更鲜美,加入生抽,蚝油(根据自己口味定,口味淡的就...