生活就要甜甜甜——香甜红薯奶酪软欧包
不太喜欢吃红薯,但是把红薯放进面包,却令人惊艳,再加上香甜的奶酪,哇哇哇!有人说奶酪的热量不高吗?高啊,但是红薯不是粗粮嘛,哈哈,自我安慰!😘😘😘
用料
面包 | |
高筋面粉 | 260克 |
奶粉 | 10克 |
糖 | 35克 |
盐 | 3克 |
全蛋液 | 35克 |
牛奶 | 60克 |
红薯泥 | 115克 |
黄油 | 20克 |
耐高糖酵母 | 3.5克 |
馅料 | |
奶油奶酪 | 150克 |
糖 | 25克 |
生活就要甜甜甜——香甜红薯奶酪软欧包的做法
原料大合影!
面包原料除黄油和盐,按先液体再粉类的顺序放进厨师机桶
揉成团后加入盐和软化的黄油
揉到能拉出膜
揉圆盖保鲜膜放发酵箱一发,温度27,再放碗热水
一发结束,手指戳洞不回缩不塌陷
面团排气分四份,揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
这时候可以把奶油奶酪加糖隔水软化
取一个松弛好的面团擀开
横过来底边压薄,涂上奶酪馅
从上往下卷
卷好的正面
翻过来捏紧接口
凹个造型,😁
四个都做好放发酵箱二发,温度36,放一碗热水
二发到2倍大小
喷水撒粉割花纹,烤箱预热200度,上下火15分钟,上色满意盖锡纸
出炉!快点尝尝!😋😋😋
小贴士
1.不同品牌的面粉的吸水量不同,请根据具体情况加牛奶哦
2.烤的时候注意看着火候,上色满意盖锡纸
3.奶酪馅可以换成芋泥馅、红豆馅,你喜欢就好
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